Stamattina i miei bimbi erano in buona!
Evviva ho pensato!
Così riesco a ritagliarmi un po di tempo per me....
E mentre il grande giocava con le costruzioni e la piccola lo guardava incantata , pensando: gioca pure che tra qualche mese scendo di qua e butto tutto all'aria ,io ho fatto gli gnocchi!!!!
Ho impastato con un occhio vigile sui bimbi e nelle orecchie le cuffie con le canzoni di Nat King Cole, le cuffie sì, per permettere ad Andrea di poter continuare a giocare sul tappeto davanti alla stufa , e con sottofondo il film La spada nella Roccia....
A dire il vero , peró, il momento della risata del gufo Anacleto quando Merlino distrugge l'aeroplanino è imperdibile, quindi, non me ne voglia il signor Cole se ho stoppato la musica.
Avessi avuto in casa anche una bottiglia di Sangue di Giuda , sarebbe stata la ciliegina sulla torta.... Mmm meglio di no, chi avrebbe seguito i bambini ?!
Gli gnocchi sono in assoluto uno dei piatti che amo di più... Sia da mangiare che da cucinare... Certo, si devono trovare delle patate buone ! Come dice la mia nonna, e dosare bene la farina , o ti ritrovi a mangiare una poltiglia collosa o peggio tanti sassolini informi!
Io , non sono di certo una cuoca , e non uso certe finezze per cucinare... Mi piacerebbe, ma non ne sono capace....
Però vedi come , con le parole si possono fare magie.... Sì, proprio con le parole, perché loro possono far risultare interessanti dei semplicissimi e insulsi gnocchi con pancetta e zucchine, semplicemente aggiungendo due parole: croccante e latte!
E quindi ecco i miei :
GNOCCHI DI PATATE , CON PANCETTA CROCCANTE E ZUCCHINE COTTE NEL LATTE!
Ingredienti:
.Gnocchi di patate ( non dico per quante perchè io, ad esempio , ne mangio per due!)
.Due scalogni piccoli o mezza cipolla bianca.
.1 zucchina
. 1/2 bicchiere di latte
.pancetta dolce da tagliare a dadini
.Olio di oliva
.sale e pepe quanto basta.
Ho triato fine fine gli scalogni e li ho fatti soffriggere con un po di olio di oliva.
Ho tritato fine anche la zucchina e l'ho unita allo scalogno.... Ho aggiunto il latte e messo un coperchio per far cuocere tutto a fuoco lento.
Poi ho tagliato a dadini, molto grossolanamente, la pancetta dolce , e l'ho fatta tostare in un tegamino a parte fino a che non è diventata croccante.
A quel punto , l'acqua bolle, il latte nelle zucchine si è asciugato, e la pancetta è diventata croccantina .
Butto gli gnocchi.
Metto la pancetta nelle zucchine.
Sale e pepe con parsimonia ( nel mio caso, perché la mangia anche Andrea)
E quando gli gnocchi vengono a galla li scolo, unisco il sugo e un po di parmigiano .
Tutto molto semplice...ma molto buono....
Almeno in casa nostra....
Nessun commento:
Posta un commento