Le mele mi piacciono me c'è una cosa che mi piace di più.... La torta di mele.
Mi piace fare torte e biscotti fatti in casa perché per i bambini sono più sani e loro si divertono con me nel farli, un occasione per stare insieme a condividere momenti di semplicità....
Ma dopo un po avevo voglia di guardare la mia torta con occhi diversi...e quindi , utilizzando la mia , oramai collaudata ,ricetta, ho messo l'impasto dentro a dei pirottini da muffin, a righe gialle.
Quando preparo un dolce o qualcosa di più elaborato da quello che faccio tutti i giorni mi piace preparare sul tavolo tutti gli ingredienti e metterli tutti in fila seguendo la ricetta.
Sembra un inutile perdita di tempo , ma in realtà non è così, certo si perde qualche minuto è vero ,ma dopo sara tutto più scorrevole e veloce.
Una volta preparato l'impasto e averlo versato nei pirottini, va nel forno caldo..... È lì, ha inizio la magia...
Adoro quando si cuoce una torta , perché tutta la casa viene pervasa da quel l'odore inconfondibile di dolce nel forno che viene ad inebriare le nostre narici...
È così, con l'impazienza di una bambina mi ritrovo ogni due minuti a spiare daL vetro del forno per vedere quello che succede curiosa come Alice che guarda dentro la tana del bianconiglio, e aspetto... Aspetto il suono del timer che mi riporta alla realtà avvisandomi che è ora di togliere i miei dolcetti dal forno o non ci sarà nessuna merenda nè con il cappellaio matto nè tantomeno coi bambini!
Il momento della verità , il primo morso, il sapore lo conosco già , ma ogni volta è come la prima e se lo si fa quando la torta è appena appena tiepidina , bhe.... L'unica cosa che si può dire è semplicemente WOW!
Se volete provare la mia ricetta ecco a voi:
4/5 mele della ruggine (golden)
3 uova
70gr.di burro a temperatura ambiente
300 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
Una bustina di lievito
Un bicchiere di latte
Un cucchiaio abbondate di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Zucchero di canna quanto basta
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale,
Montare lo zucchero coi tuorli fino a ottenere un composto spumoso,
Unire i due composti con una spatola con un movimento dall'alto verso il basso, così facendo incameriamo aria e il nostro dolce sara soffice soffice, aggiungere farina, lievito, latte e burro e per ultima la vaniglia,
Tagliare una parte di mele a cubetti e metterli nell'impasto ,versare il composto nei pirottini o nella tortiera e aggiungere qualche fettina di mela tagliata molto sottile sopra ..... Il tocco magico sará dato da una spolverata di zucchero di canna poco prima di essere infornati a 180 gradi per 30 minuti.
Buon appetito !
Buon appetito !
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